紫薯养生食谱,含紫薯的营养价值介绍,吃紫薯的功效与作用

紫薯的营养价值是毋庸置疑的，给大家介绍四款以紫薯为主的紫薯健康食谱，病附上吃紫薯的功效与作用，这几道紫薯可为您带来丰富的营养价值，还可丰富大家的餐桌。

紫薯银耳汤

材料：银耳、紫薯、冰糖等。

做法：先将银耳洗好，换上清水浸泡半小时，然后将紫薯洗净并去皮切丁。银耳浸泡好后加清水，用小火炖煮至少一个小时，然后将紫薯丁、冰糖加入其中，依个人喜好添加糖量多少，也可加入梨片、芒果等水果，用小火再煮约一小时，观察汤汁呈现粘稠状即可装盘。

此款紫薯的功效与作用：防癌、抗衰老、滋阴润肺、补血等。

紫薯饼

材料：紫薯、蜂蜜等。

做法：先将紫薯洗净放入蒸锅，用大火蒸煮20分钟左右直至紫薯熟透；然后去皮、切块，放入大的容器中用汤匙压碎成泥状；将适量紫薯泥放入月饼模具中（如果没有合适的模具，也可以将紫薯泥揉成圆形或小饼造型），压成型后淋上蜂蜜即可。依个人爱好还可以撒上一些花生、腰果等坚果的碎粒提香。

此款紫薯的功效与作用：防癌、抗衰老、促进胃肠蠕动等。

紫薯桂花粥

材料：紫薯、大米、紫米、红枣、桂花糖等。

做法：先将紫米淘净浸泡两个小时，期间将紫薯去皮切成小块，红枣去核；将紫米加水用大火煮开后加入大米以及紫薯块，再次开锅后用小火慢熬，直至紫薯熟透；然后加入红枣以及桂花糖，煮开两分钟即可。

此款紫薯的功效与作用：养颜、开胃、润肠排毒等。

紫薯玫瑰卷

材料：紫薯、面粉、酵母等。

做法：先将紫薯蒸透、切块、去皮，用汤匙压碎成泥状；把面粉、水加入酵母放一起搅拌，再加入紫薯泥揉匀后放在温暖处放45分钟；同时再做一块没有加入紫薯泥的面团，同样放在温暖处放45分钟；将两份面团分别滚圆压扁，然后叠放在一起，同时卷起，呈柱状，切成5公分大小的块状；最后将切好的花卷放入蒸锅中蒸煮20-30分钟即可。

此款紫薯的功效与作用：防癌、抗衰老、促进胃肠蠕动等。

健康提示：紫薯虽然好，但日常食用时也需要注重禁忌。首先紫薯不易多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉；其次，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食；最后，紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

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