素食菜谱

素食菜谱

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  • 紫苏煎黄瓜是素食菜谱首选的一道家常菜,紫苏煎黄瓜怎么做好吃?紫苏的茎叶都十分芳香,做菜的时候放点紫苏可以增味,紫苏中的芳香,还有提神醒脑的作用,和黄瓜一起炒的时候,能和黄瓜的清香互相融合,夏天如没胃口时,炒上一盘特别下饭的紫苏煎黄瓜,下面给大家分享紫苏煎黄瓜的做法窍门。紫苏煎黄瓜的做法窍门之食材及配料黄瓜 100克、大蒜 10克、紫苏 10克、料酒 10克、葱 10克、生抽 10克、剁椒 10克、耗油 10克紫苏煎黄瓜的做法窍门步骤1原料洗净沥干水备用。

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2020.09.18

    饺子是中国有名的小吃,北方人尤其喜爱吃饺子,平常吃腻了肉馅的饺子,现在人更注重养生,何不尝试一下素饺子呢?只要在饺子馅上用点小心思,素饺子也是很好吃的哦。特此翻阅了素食菜谱,给大家收集了十二种素饺子的做法,按照个人口味的不同,爱吃饺子又担心长肉的朋友,可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味。十二种素饺子的做法窍门1. 胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2020.08.03

    酱腌菜,美味爽口,经济实惠,深受广大城乡群众的喜爱。这里介绍一种风味独特、脆香可口、令人百食不厌的美味什锦酱菜菜谱,酱菜制作的详细工艺流程并不复杂,适合家庭自制,可与多种主食搭配,具有开胃、促进食欲、营养齐全的特点。自己做的酱菜不放添加剂,味道自己掌握,想吃什么腌什么,莴苣,菜花,黄瓜,藕,撇了,鬼子姜,小钢罗,不太辣的青辣椒,生花生米,核桃仁。自制酱菜家常做法用料 生抽适量花椒,大料,香叶,桂皮,辣椒适量

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2020.01.14

    作为早餐美食的豆腐脑,曾经让无数70、80、90后迷恋。而如今像豆花这样的美食却不常见了,偶尔见到卖豆花的,一问价钱,一碗从前二、三元就能吃到的豆花,現在要卖到5、6元,让人觉得不值。于是有不少人念想着早点豆腐脑的做法,其实制作豆腐脑并不难,現在有这道豆腐脑的配方素食菜谱,在家里也能吃上美味的豆花了!豆腐脑营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%,因此是十分健康的食物。其实在家自己做也并不难,要想了解早餐豆腐脑汁怎么做,只要掌握好几个要点即可。早点豆腐脑的做法食材黄豆 100克,葡萄糖酸内脂 3克,油 适量,盐 适量,木耳 适量,黄花菜 适量,大葱 适量,大蒜 适量,辣椒油 适量,酱油 适量,水淀粉 适量,水 适量

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2019.08.07

    周末在家做凉皮,凉皮一张张的做好了,到了调味这一步,发现自己做出来的味道怎么也没有外面买现成的好吃,究竟是哪里出了问题呢?听说凉皮好吃的话,关键是凉皮调料水的做法。请教了美食界的饕餮高手,搜刮到这一道关于凉皮调料水的素食菜谱,献给各位跟我一样喜爱吃凉皮的朋友。凉皮调料水的做法材料食材准备:凉皮1张、黄瓜2根辅料准备:生抽1大勺、米醋1汤匙、盐适量、糖1小勺、芝麻酱1勺、大蒜2瓣、辣油1小勺、香油少许。

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2019.07.24

    小时候吃豆腐花,记忆中的一碗老上海豆腐花,色泽洁白,舌尖轻轻小嘬一口,只感觉口感光滑、滑嫩爽口,白色的豆腐花配上紫菜和虾皮,再来根油条,那滋味唇齿留香。上海豆腐花又称嫩豆腐、豆腐脑、豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品,是老上海的经典美食。現在有了这一老上海豆腐花制作方式素食菜谱,上海最贵的豆花在家也能做啦!老上海豆腐花制作方式材料干黄豆100g,水1000ml,葡萄糖酸内酯2.5g,葱花少许,紫菜少许,虾皮少许,老干妈少许。老上海豆腐花制作方式步骤

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2019.07.22

    每年这个季节一旦进入黄梅天,天气就会越来越热了,吃别的油腻的食物没啥胃口,这时候要是能吃到碗凉皮什么的那真是爽歪歪了!今天上海健康网就给大家介绍一款简单实用的素食菜谱,这款家庭凉皮最简单的做法很适合普通人,首先是凉皮不用洗面,其次做起来简单又非常快手,但是又很有韧性哦!吃起来也非常有嚼劲,比外面卖的可好吃多啦!家庭凉皮最简单的做法秘诀就是用的新良日式吐司粉!哈哈!想不到这个粉平时做面包什么的那么好用,用这个粉做出来的凉皮也很有嚼劲啊!最主要的是不用洗面,真是太省事了!这款家庭凉皮最简单的做法还有一个偷懒的小秘诀,就是用电动打蛋器啊!这样在搅拌面糊的时间相对缩短了很多。家庭凉皮最简单的做法之材料玉米淀粉15克

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2019.06.18

    我相信很多的人都喜欢吃凉粉吧。随着天气越来越热了,在家休息的时候,找份凉皮相关的素食菜谱自个拌上一盘凉粉,又干净卫生,又可随意调制自己喜欢的口味,搭配拌料,冰冰凉凉、嫩嫩滑滑、酸酸辣辣的味道儿,实在是倍爽呀!那么凉粉的做法你知道怎么做吗?其实凉粉也叫凉皮,通常意义上的凉粉还分两种颜色,分别是白凉粉和黑凉粉,这两种颜色你更喜欢吃哪一种颜色呢?个人觉得夏天和白色更般配呢!至于凉粉的做法,其实凉粉制作过程也没有我们想象中的那么复杂,只要学会了凉粉的做法,那么就很简单嘞。凉粉怎么做好吃凉粉是豌豆粉或绿豆粉做的,不想顶着大太阳出门跑腿的亲们,可以网上订购豌豆粉,试验一把吧。

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2019.05.28

    夏初正是养脾胃的好时候,上海健康养生网给大家介绍的这道健康食谱素烧猴头菇的家常做法可不要错过了。猴头菇是中国传统名贵食用菌,野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时,猴头菇还含有很多药效成分,是一种药食两用的真菌,位列四大名菜之一。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材,它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩,味道香醇可口,有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。素烧猴头菇的家常做法一般取其烹汤或焖制。猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平,入脾、胃、心经,具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症,均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇,还有滋补强身作用。同时,猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材,当前由于气候变化较快,患各种感冒的病人较多,如果能够吃一些猴头菇,对外感病会有很好的预防作用。素烧猴头菇的家常做法主料食材

    分类:素食菜谱 标签:猴头菇 日期:2018.10.06

    提到最简单的拌面的做法当数上海葱油拌面,上海葱油拌面也叫油泼葱油拌面,油泼葱油拌面的做法讲究的是色香味俱全,是上海的传统小吃,属于上海的素食菜谱。油泼葱油拌面的做法将适量香葱去根洗干净,剪成2CM的葱段,用吸油纸吸干香葱上的水分,以防止熬油时候外溅,油锅中倒入油大火烧热,热后将香葱放入油锅里,小火慢慢的熬,待香葱变成金黄色时放生抽,虾皮和糖继续熬,糖融化时就可以关火,葱油就熬好了,准备一个锅,锅中水烧沸腾后放入面条煮熟,煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油,和一些新鲜葱末即可。自制油泼葱油拌面的做法步骤1. 锅里放适量油,加点香料烧热油量要比想象的多一些,因为每个步骤都会带走一些油量,并且做起来这么费劲不多做一点真是浪费。香料我用到了八角、桂皮、花椒粒和香叶,注意火力保持中火就可以了,太大火的话花椒和香叶容易糊。2. 加入切丝的洋葱,一直熬到洋葱变蔫所谓复合型香味,那么香味应该就是有多个来源的。来源一就是上面放的各种香料,来源二就是洋葱丝。有些人是用的大葱,道理是一样的。从这个步骤开始一直保持中小火,但是别关到最小,会有点太慢。3. 继续中小火慢熬一直熬到图片上这个状态,然后再熬一会儿到洋葱更蔫一点儿4. 把以上香料全部捞出,加入洗净沥干的葱段这就是真正的熬葱油阶段了,前面加的香料都可以舍弃掉。需要注意的是小葱一点要提前几个小时洗好沥干,否则太容易溅油了。我经常是晚上洗好之后晾一夜,早上再来熬葱油。5. 一直熬到葱段变得焦黄6. 晾凉一点然后装瓶太烫的时候装容易把玻璃罐子炸掉,也要小心有了油泼葱油之后,就可以拌面。做法么倒是挺简单的,面条煮好尽量沥干,然后加上一勺葱油、比葱油略多一点的生抽,以及一小撮白糖拌匀即可。

    分类:素食菜谱 标签:早餐 日期:2018.04.25

    每次逛超市都会被超市里卖的现炸素丸子吸引,买回家无论直接吃还是做汤都极其方便。家人超喜欢的素丸子是节假日餐桌上最先被消灭的一道菜。倘若自己有时间,何不自己做一些好吃的素食菜谱,白萝卜素丸子干净又健康呢。白萝卜素丸子的家常做法主料首选萝卜,做成萝卜素丸子虽是油炸,用油新鲜,耗油也不多,但要做得好吃,秘诀一是丸子里不要放太多的调味品,特别是五香粉、味精、葱、蒜、辣椒之类的,放得太多势必会“喧宾夺主”,影响到白萝卜原有的清香口感; 二是白萝卜素丸子里不要放太多的面粉,否则会成为面疙瘩,严重影响口感,突出萝卜才会有外焦里嫩的感觉。话说“十月萝卜小人参”希望大家在秋高气爽的日子里,品味原汁原味的萝卜素丸子,吃出与众不同的精彩,吃出秋天的味道!白萝卜素丸子的家常做法原料:白萝卜素丸子的家常做法主料:萝卜400克、鸡蛋1个、面粉150克调料:盐1小勺、油适量白萝卜素丸子的家常做法:1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器;2、打入一个鸡蛋,倒入面粉;3、调入1小勺盐;4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊;5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子;6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻。白萝卜素丸子的家常做法小贴士:1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料;2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的是面粉不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。

    分类:素食菜谱 标签:白萝卜,素丸子 日期:2017.04.11

    随着天气逐渐暖和起来,人的胃口会变得吃什么都淡而无味。这个时候,酸甜口的糖醋味,会更受人们欢迎。因为酸甜味道是又开胃又有味的,是夏日打开你味蕾的不二选泽。家常菜中的糖醋排骨可是最脍炙人口的糖醋菜肴之经典,不过夏日排骨有些油腻,于是我用谷朊粉代替排骨,做成糖醋素排骨,口感一样美味诱惑,既新颖别致,又健康美味,这就是素食菜谱美食带来的魅力。可能很多朋友不知道糖醋素排骨的做法,如今有了谷朊粉,不但能做油面筋,用这个谷朊粉就能做出素排骨的肉感。这个糖醋素排骨做完以后真的非常好吃,酸酸甜甜的,样子也像排骨还是小肋排哈,尤其是刚炸好那会儿更像,骨肉都像排骨,真神奇,有兴趣的朋友一定试试看吧。糖醋素排骨的做法用料主料:藕300克,谷朊粉100克糖醋素排骨的做法辅料:玉米淀粉10克,生抽15毫升,番茄酱30克,白糖20克,陈醋15毫升,玉米油20毫升,料酒15毫升,清水适量1.准备好谷朊粉再准备一个碗放点清水2.一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和3.直到水都被谷朊粉吸光就行了,和成团,盖上湿布醒一小时4.将藕洗干净刮去外皮5.切成长条6.将醒好的面筋切细条7.一根根的缠在藕条上面8.锅中加清水烧到即将开锅(我是用温度计测试的90度左右)9.将缠好的藕条下入水中烫熟,请注意一定是烫熟,不要开锅,要不面筋很容易和藕条分家10.煮十分钟以后倒入篮子里控干水分11.炒锅加玉米油12.油烧热以后下入煮好的藕条13.炸到两面金黄捞出来14.用一个小碗,取一个勺子逐渐加入一勺料酒,两勺醋,三勺白糖,四勺生抽,五勺清水15.最后再加少许番茄酱,搅和均匀16.再取一个碗加入玉米淀粉,用适量清水调开17.炒锅内加少许玉米油,油热以后加入调好的糖醋汁18.翻炒一会儿19.加入调好的水淀粉20.翻炒到汤汁浓稠21.倒入炸好的素排骨22.翻炒均匀,每一块素排骨上都裹满了糖醋汁就可以装盘可以开吃啦!糖醋素排骨的做法烹饪技巧这道菜一定刚出锅就吃,那样口感最好,如果时间长了就皮了不脆了。

    分类:素食菜谱 标签:排骨 日期:2017.04.05

    在东北菜里,酱扒茄子的家常做法也算是经典的素食菜谱了,融合了东北菜做法喜欢用大酱做菜的特点,虽然没有地三鲜菜那样在全国颇有名气,但是酱扒茄子的好吃程度却和地三鲜不分上下,用来佐饭,很好吃特别下饭,而且口感很好,有浓郁的酱香味、蒜香味十足。这道酱扒茄子的家常菜我吃过好多家的,但是至今另人念念不忘的惟独几年前在一个很不起眼的小餐馆里吃的味道,端上来后也是象所有的酱扒茄子一样整条的摆放在盘子里,唯一不同的是上面撒了一层碧绿的葱花,一下画龙点睛地让颜色很深的一盘菜有了亮色,吃到嘴里酱香、茄子香、葱香、蒜香即各有滋味,又浑然一体,非常好吃。所以以后在做酱扒茄子我都会在上面撒上绿葱花。茄子是比较吃油的菜,地三鲜、烧茄子、扒茄子等不放肉的茄子菜,只有经过油炸后才好吃,油少了不好吃,所以那些用水煮等五花八门的茄子省油做法,只能打着健康的旗号,味道肯定是不能和传统的油炸后再做的相提并论,所以做酱扒茄子我还是喜欢传统的做法。茄子做好了、但是油很大、这个菜是高脂肪、不喜欢吃这个菜的人可以做凉拌蒜茄子。但是我吃以后觉得比较香甜、特软滑。酱扒茄条的家常做法小窍门小火煎酱扒茄子、熬汤勤搅和,不能炖时间长。因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉,所以最后不用水淀粉勾芡,汤汁也很浓稠;蒜一定要分两次放,特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用;绿葱花要最后盛入盘子中再撒上,既漂亮葱味又浓。酱扒茄条的家常做法1.将茄子洗净去皮,也可以带皮,我买的茄子外皮有点老;2.将茄子从中间纵向切开;3.将茄子打上网格状花刀,深度为茄子1/2;4.将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉;5.将油锅烧热,用一根筷子放进去,筷子周围是密集的泡泡就可以了,然后酱茄子放入炸成金黄色捞出;6.将葱切成葱花,葱白和葱叶分开放置;蒜瓣先用刀拍一下,再切成蒜末,生姜切末;酱油、醋(吃不出酸味,提鲜的作用)、白糖、花椒粉兑成调料汁;7.将炒锅烧热,放少许油,改小火放入大酱(大酱就可以,做这道菜我们这里爱用营口大酱,家里正好有香其酱我就用这个了,没有的可以用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以。如果是比较稠的大酱,要提前用少许水搅开。东北的所有大酱都挺咸的,所以一定不要放多了,味道不够的可以最后用盐调味,但是基本上不用再放盐了,除非拿盐当菜的)、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味,倒入调料汁;8.调料汁出香味后放入半碗水烧开;9.放入炸好的茄子在锅中拌匀,小火将茄子焖2分钟,然后中火将汁收浓关火,收汁的时候放入另一半的蒜末,盛入盘中撒上绿葱花,汤汁要留一点,拌饭吃特好吃;

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2015.05.20

    素炒杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,素炒杏鲍菇亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,素炒杏鲍菇加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,经常食用有助提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等食补效果。喜欢甜口味的素食菜,所以,经常会做素炒杏鲍菇、三杯鸡、三杯排骨等菜,所谓三杯:就是一杯酒、一杯糖、一杯酱油,自从某次有幸吃过三杯杏鲍菇后,对这道素炒杏鲍菇念念不忘。这次终于有时间来山寨一下这道素炒杏鲍菇菜了,虽然没有九层塔,味道没那么香,但也挺好吃的啦。三杯杏鲍菇的做法主料:杏鲍菇2个(约250克),青椒1个,洋葱半个;

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2015.05.18

    卤汁豆腐干是一道可以当小吃的凉菜,豆腐干属大豆制品,豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还富含有钙、磷、铁等多种人体所必需的矿物质养分。卤汁豆腐干的做法用的高汤咸淡刚好,所以没有再加酱油调味。卤汁豆腐干的做法在煮的过程中要注意必须一直用小火,不要转大火收汁,这样浸泡的豆腐干吃口会更好。先把豆腐干油煎一下,吃口有嚼劲很鲜香。夏天制作卤汁豆腐干,可连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。卤汁豆腐干的做法材料主料:豆腐干 300g 辅料:油适量,高汤适量,冰糖适量,八角适量,生姜片适量卤汁豆腐干的做法步骤1.准备调料(冰糖,八角,生姜片)2.先把豆干横竖切花刀3.切好的样子,这样便于更入味4.锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香5.之后把豆干煎至表面起皱捞起6.高汤7.重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干8.再加点啤酒增加鲜香味9.下入八角10.加入白糖11.盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可12.豆腐干连同卤汁一起盛入碗中卤汁豆腐干的做法技巧1、油豆泡是在市场上买的,当然也可以自己炸。2、由于放入了老抽,所以最好不要放盐了,否则味道会很咸。3、加入了干辣椒之后再加入一点白糖,会让口感更佳丰富。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2015.05.15

    素食版酸辣汤的特点同样综合了五味,即:酸、辣、咸、鲜、香,开胃助消化,在食欲差的时候,不妨煮这样一份开胃的酸辣汤,可帮助消脂去腻、助消化,并可增进食欲的作用。酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了,据说老北京在吃“褡裢火烧”的时候,必不可少的就是这酸辣汤了。很多人在口淡,缺少食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了,冒着热香气的酸辣汤,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微冒汗了,四川家常酸辣汤是让人喝了感觉非常过瘾的一种汤食美味,一起来尝试下这道开胃的素食菜谱吧。四川家常酸辣汤的家常做法主料豆腐1/4块,黄花菜50g,木耳50g,冬笋/茭白丝50g,鸡蛋1个四川家常酸辣汤的家常做法辅料水淀粉适量,盐适量,料酒适量,醋3大勺,生抽1大勺,胡椒粉2茶勺,鸡精适量,芝麻香油适量四川家常酸辣汤的家常做法1.所有食材处理干净2.香菇、冬笋、胡萝卜和冬笋/茭白切丝,然后用蚝油料酒抓匀腌制3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散4.锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟6.倒入豆腐丝和煸炒过的冬笋/茭白,煮开转小火7.一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)8.打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花9.沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀10.撒上葱花出锅即可

    分类:素食菜谱 标签:汤的做法大全 日期:2015.02.27

    美食菜肴折腾久了就发现食物其实和其他很多事情一样,只有想不到,没有做不到。有些简单的食材也一定要尝试过,才知道它的鲜美是何等的"惊艳",这道菜谱笔者在制作前,是从来没想过要把蘑菇搭配山芋一起做成一道美食。灵感的来源来自一次在饭店吃到的一道菜肴,口感类似的菜肴,是用了蘑菇和山芋等好几种食材放在一起炖煮,但当时就只记住了蘑菇和山芋的鲜甜味。以为厨师有什么法宝才把这道蘑菇烧山芋菜烧的这么好吃,直到试了才知道,厨师的法宝就是发现和创新。其实蘑菇烧山芋这两种食材,蘑菇烧山芋的家常做法只需要很简单的烹饪,就会呈现很好的味道。虽然是一道素菜菜谱,但味道却让人回味无穷!蘑菇烧山芋的家常做法主料:蘑菇 山芋 蘑菇烧山芋的家常做法辅料:食用油、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖蘑菇烧山芋的家常做法:红薯去皮,切成适合宽度的细条块;蘑菇洗净切成片,蘑菇焯水,去除土腥味;锅内多倒些油,烧热后倒入红薯,炒至金黄,熟透,倒入蘑菇,加料酒、生抽、少许老抽和少许糖炒匀;大火收汁,出锅撒上葱花即可。蘑菇烧山芋的家常做法步骤:1. 材料:蘑菇,山芋。(最好是黄心山芋,口感会比较好)2. 山芋去皮,切成条。(不要切太细,烧熟了容易碎)3. 蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩,不要切太薄)4. 蘑菇焯水,去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干,炒的时候才不会有多余5. 的水份)6. 锅内多倒些油,烧热后倒入山芋7. 炒至金黄,熟透。(山芋的火候很重要,时间少山芋不酥烂,影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断,能轻易夹断就表示熟了)8. 倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)9. 大火收汁,出锅撒上葱花。(汁一定收干,这道菜才更香)

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2015.02.11

    素三鲜也叫地三鲜,适合在夏季食用,对一些吃饭没胃口的朋友,这道酸、咸、微甜的素三鲜就是下饭的最好素食菜谱之选。地三鲜是一道普通百姓家里很家常的菜,口味属于家常味,做法属炒菜类,做法简单,咸鲜味美,开胃下饭,老幼皆宜,很受大家的喜爱。土豆是低热能的淀粉类蔬菜,更富含多种维生素及微量元素,是减肥效果较理想的低热能高营养食品。而素三鲜中另一位主角“茄子”则含有丰富的维生素E和维生素P等养分,可帮助软化微细血管,防止小血管出血。青椒能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。素三鲜的做法简单易学,这道菜区别于烧茄子,没有烧茄子口感那么油腻。稍带酸甜口,非常适合用于夏季家庭佐餐,定会让您食欲大开!切好的茄子可放入微波炉使其迅速绵软、脱水,利于快速加工。需友情提示的是西红柿一定要最后放,否则汤汁析出不但外形不好看也是口感大打折扣。 素三鲜的做法主料:茄子1个 (500克),土豆1~2个(300克),油面筋选适量(100克)约5~6个大小不等,也可选灯笼辣椒1~2个(约50克)素三鲜的做法调料:西红柿 (200克),蒜米 (适量),食用油 (500克实耗50克),食盐 (5克),生抽 (两汤勺),白糖 (25克)素三鲜的做法使用厨具:炒锅、微波炉素三鲜的做法步骤:首先将素三鲜所需食材洗净,均切成滚刀块。西红柿放一边备用。将切好的茄子放入微波炉大火四分钟取出。茄子、土豆、面筋/辣椒分别下油锅(六成热)炸熟。捞出后等油温达到九成热再复炸使其表面呈浅黄色微焦状。另起锅,倒入适量食用油,葱花、蒜米(蒜米分两次放)爆香。下入炸好的茄子土豆和西红柿翻炒,加食盐、生抽、白糖和蒜米。稍炒两下即可出锅,喜欢甜一点的可增加白糖数量。

    分类:素食菜谱 标签: 日期:2015.02.09

    罗汉上素为上海著名的素食菜谱,罗汉上素做法选用香菇、枸杞、木耳、湘莲、松子、胡萝卜等多种干鲜果品及蔬菜蒸煮而成。罗汉上素成菜色泽缤纷、雅致,吃起来口味清淡香郁,营养十分丰富,罗汉上素是南方祝寿宴上的一道主菜。罗汉上素做法配料: 水发香菇﹑水发口蘑﹑水发发菜﹑水发腐竹﹑水发木耳﹑水发银耳各50克;冬笋﹑青椒﹑胡萝卜﹑油面筋﹑炸马铃薯各25克;色拉油、酱油﹑白糖﹑盐﹑味精 少许制作罗汉上素做法:1.香菇、腐竹切丝;2.口蘑、冬笋切片;3.银耳、木耳撕成小朵;4.油面筋、青椒掰成小块;5.胡萝卜切花刀片;6.姜切细丝,下6成热油中炒出香味;7.再把罗汉上素做法各料下锅煸炒,加酱油、白糖、盐、味精调好味后,勾芡淋香油装盘即成。

    分类:素食菜谱 标签:菜谱大全 日期:2014.11.12

    枸杞炒丝瓜菜谱特点枸杞炒丝瓜菜属于家常的菜肴之一,枸杞炒丝瓜属于解毒消痛,化淤清热食谱的头牌健康菜,丝瓜味道清爽,枸杞甘甜,色泽美观,广受食客好评。枸杞炒丝瓜菜谱原料丝瓜500克、枸杞子(干)50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。枸杞炒丝瓜菜谱制作方法1.将丝瓜洗净,控干水分;枸杞子洗净,用少许开水泡上;葱、姜拍碎放入碗中,加水适量,使用时把葱、姜挤一挤,让葱汁和姜汁充分渗入枸杞子泡的汤水中。2.将丝瓜用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲,放入冰箱,在5~6度环境下冰30分钟左右;取小碗放入盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水,兑成炒菜汁。3.取锅置火上,烧热水后倒入少量花生油,待热锅四周都沾上油后再倒出热油水,此时再到入花生油,烧至六成热,把浆好的丝瓜,用少许油抓散(防止粘在一起),放入油锅内,滑熟,倒入漏勺内控油;原锅上火,倒入炒菜汁和枸杞子泡的汤水,将丝瓜下锅多翻几下即撒上枸杞子,淋上热油,起锅装盘即可趁热食用。枸杞炒丝瓜菜谱功效枸杞子味甘,性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、明目、润肺的功效,对肝肾气之不足所致的多种疾病,如:腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等多具有一定的食疗作用。丝瓜中富含防止皮肤老化的维生素B族,和能可有效增白皮肤的维生素C等成分,常食能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。并有通经络、行血脉的功效,身体疲乏者不妨多吃。 枸杞和丝瓜这二者搭配食用便具有解毒消痛,化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。 提示:阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食。

    分类:素食菜谱 标签:如何养肾,菜谱大全 日期:2014.08.29

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