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葡萄干蜂蜜小面包的做法

来源:上海育盟健康生活网 日期:2014-7-2 10:34:35 人气:0加入收藏 评论:0 

葡萄干蜂蜜小面包的健康食谱做法中发酵这个步骤很重要,要掌握发酵的火候程度,由于发酵过了的面包内部组织会比较粗,当然也不会影响这款健康食谱面包的香甜和松软度。虽然发的过了点,但面包的口感还是很柔软香甜。本来做好后应该是一个一个的葡萄干蜂蜜小面包,但由于发酵发得过头了,小面包们一个个都连到一块了成了吐司,吃的时候需要切片。

葡萄干蜂蜜小面包的做法

葡萄干蜂蜜小面包的做法材料

高粉400克,蜂蜜70克,盐3克,发酵粉5克,牛奶200克,黄油30克,葡萄干40克,蛋液40克

葡萄干蜂蜜小面包的做法做法

1.除黄油,葡萄干外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,10分钟后加入葡萄干揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成20份,揉圆,让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁排气,再揉圆。
4.依次做完20个,排入烤盘中,进行最后发酵。
5.当发至3倍大,表面涮蛋液,撒点黑芝麻。
6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管15-20分钟即可。

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