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楼主说地势比较偏，我觉得不如叫“暗香”，为什么呢？
一，因为一般人找不到，或是没有在意，当人们路过你的店而又没有在意时，会闻到你的火锅香而来，只闻其香味不见其店面，这样最能勾起人的食欲了。
二，沙宝亮的成名曲《暗香》，这个不用说了吧，只要客人来吃了一次，人家就会觉得，你店不错呀，味道行，名字好记，位置不显眼，还这么好吃，店如其名呀。
三，初期你一定要在价格上体现优势。你可以招一个服务员到人多的地方，发传单，以引起人们的注意，别人也许不在意，但是对于一些人来说就不一样了，位置不算好，应该说价格不会太贵，不如去尝一尝。这客人不就来了吗？
四，因为客人来，你的味道可以不算好，但一定不能差，做个中等就可，这个时候，客人会有一种如获至宝的感觉，因为你的店位置不算好，附近应该没有太多大的店面。你的味道就算一般，因为没有参考与对比，对于一个吃饭的人来说，已经是最好的了。
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